Jogurt powstaje w procesie fermentacji mleka dzięki działaniu żywych kultur bakterii. Bakterie rozkładają naturalny cukier znajdujący się w mleku (laktozę), sprawiając, że jogurt zyskuje lekko kwaskowaty smak. Fermentowane produkty mleczne spożywano już w starożytnych Indiach. Z czasem jogurt zaczął robić karierę w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach, aż wreszcie stał się łatwo dostępnym produktem spożywczym. Niezależnie od technologii produkcji jogurt naturalny to samo zdrowie. Jak najlepiej wykorzystać jego właściwości?

Jogurt naturalny – skład i właściwości odżywcze

Jogurt naturalny jest doskonałym źródłem wapnia odpowiadającego między innymi za zdrowie kości i zębów (250 ml jogurtu zaspokaja około 1/3 naszego dziennego zapotrzebowania na wapń). Nie wszyscy wiedzą, że jogurt naturalny ma w sobie więcej wapnia niż mleko! Zawiera też nawet 5-krotnie więcej kwasu foliowego (regulującego funkcjonowanie wszystkich komórek) oraz 4-krotnie więcej aminokwasów. Jogurt jest ponadto bogaty w witaminy A i E, potas, fosfor oraz cynk. Znajdujące się w nim żywe kultury bakterii pobudzają do pracy układ odpornościowy i odnawiają mikroflorę jelit.

Jogurt naturalny w kuchni

Jogurt naturalny możesz z powodzeniem stosować jako zdrowszy i mniej kaloryczny zamiennik śmietany (łyżka jogurtu zawiera ok. 15 kcal). Połączony z twoimi ulubionymi przyprawami stworzy pyszny dressing do sałatek warzywnych. Dodając jogurt naturalny do zupy, np. Jogurt naturalny Gęsty Bakoma, w łatwy sposób ją „odchudzisz”. Na jego bazie możesz przygotować również smaczne koktajle z owoców (także mrożonych – w sezonie jesienno-zimowym przypomną ci o lecie!). Przepisy na koktajle owocowe zależą wyłącznie od twojej pomysłowości, a pole do popisu jest szerokie. Koktajle owocowe z blendera prosto przygotujesz chociażby z jogurtu i bananów, a w połączeniu z cytrusami, np. grejpfrutami czy pomarańczami, szybko postawią cię na nogi i zaspokoją apetyt. Dodając truskawki do jogurtu, stworzysz prawdziwą bombę witaminową (zarówno jogurt naturalny, jak i truskawki wspierają nasz układ odpornościowy). Możesz traktować go także jako zdrową i pożywną przekąskę – jogurt naturalny z owocami jako drugie śniadanie w pracy czy szkole z pewnością wyjdzie ci na zdrowie.

Jogurt naturalny dla urody

W składzie jogurtu naturalnego znajduje się wiele składników korzystnych dla zdrowia i urody naszej skóry. Nakładając jogurt naturalny na twarz, dostarczasz cerze wapń, witaminy A, E oraz łagodzący wszelkie podrażnienia cynk. Na bazie jogurtu możesz przygotować maseczkę nawilżającą, dzięki której szybko poprawisz kondycję skóry. Wystarczy, że połączysz jogurt naturalny (ok. 2 łyżki) z rozgniecionym wcześniej miąższem awokado. Tak przygotowaną maskę nakładaj na oczyszczoną skórę twarzy, szyi oraz dekoltu i pozostaw na ok. 10–15 minut. Jogurt naturalny możesz również wykorzystać do pielęgnacji włosów (szczególnie jeśli potrzebują dodatkowego nawilżenia). Po prostu nałóż jogurt na wilgotne włosy i pozostaw na ok. 25 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą jak odżywkę. Działanie domowej odżywki wzmocnisz, jeśli schowasz włosy pod turbanem. W zależności od ich stanu, jogurt naturalny możesz również łączyć z innymi składnikami. Pasma pozbawione blasku nabłyszczysz dzięki masce z jogurtu, żółtka i miodu. Z kolei, jeśli zmagasz się z łupieżem, poprawę zauważysz, gdy zaczniesz regularnie wmasowywać w skórę głowy maseczkę z jogurtu naturalnego i cytryny.

Jogurt naturalny jest na tyle tanim i łatwo dostępnym produktem, że zawsze warto mieć go w lodówce. Po włączeniu go do naszego jadłospisu lub codziennej pielęgnacji ciała szybko zrozumiemy, dlaczego jeszcze na początku XX wieku jogurt naturalny był sprzedawany w aptekach jako niezawodne lekarstwo.